Her er mitt første bidrag i kaker og baking. Dog denne kaken ikke bakes eller stekes. Det er derfor den er så fantastisk. Som min venn sa etter å ha smakt den, den "kiler smakssansene". Denne kaken vil jeg si passer godt som en kort dessert med kaffe eller te. Ett stykke er på en måte nok, for den er svært søt. Følg oppskriften nøye, så blir denne kaken noe som eksploderer i munnen din!
Jeg forklarer ganske enkelt. Det enkle er ofte det beste!
La oss starte med ingredienser:
1 pk Bixit kjeks
1 pk Gjende kjeks
1 pose M
1 smashbar
1 plate kokesjokolade
200 g ekte smør
200 g philadelphia kremost, naturell eller Snøfrisk
1 dl lettrømme
1/4 kremfløte
1 pk gelatinpulver
100 g melis
2 ss sukker
1 ts vaniljesukker
Ett oversiktsbilde
1.
Jeg tok ca halve pakken med kjeks fra Bixit og Gjende og knuste den i en bolle.
2.
Deretter tok jeg en hel pose M og en Smashbar oppi en blender og blendet det lenge nok til at det ble ganske smuldret.
3.
Deretter blandet jeg det med kjeksen jeg knuste.
4.
Så var tiden inne til å smelte sjokolade. Jeg tok da en hel plate med vanlig kokesjokolade og hakket den i små biter. Deretter plasserte jeg en liten kjele med vann på en varm plate og lot vannet bli varmt, men ikke kokende. Så la jeg en skål som passer godt i kjelen og som tåler varmen, oppi kjelen. Deretter la jeg sjokoladebitene oppi skålen og ventet til de smeltet. Det som var vitalt, var at det ikke kom noe vann opp i skålen med sjokolade, for da ville den klumpe seg.
5.
Så smeltet jeg 200 g ekte smør.
6.
Med alt tilrettelagt nå, var det bare å helle den smeltede sjokoladen og smøret i bollen med knust kjesk, M og Smash. Jeg rørte godt rundt slik at alt ble bra blandet.
7.
Jeg fant så en ildfast form som er rund og passe høy. Jeg smurte den ikke eller la i noe bakepapir. Kaken blir enkel å få ut etterpå uansett.
Jeg tok alt innholdet jeg hadde blandet og la det oppi den ildfaste formen slik at det var helt jevnt fordelt i hele formen. Jeg hadde fortsatt 2 cm å gå på før jeg nådde kanten på formen. Jeg satte så formen med innholdet i kjøleskapet for avkjøling.
8.
Jeg fant så fram en skål, vann og gelatinpulver. Jeg fulgte oppskriften nøye slik som det står på baksiden av pakningen. Jeg blandet alt sammen svært godt slik at det ikke ble noen klumper. Disse to tingen viste seg å være avgjørende for hele kaken. Jeg beholdt 2 dl av den endelige blandingen og satte den i kjøleskapet til avkjøling.
9.
Jeg fant frem en ny bolle og puttet 200 g Philadelphia naturell i den. Jeg helte så ca. 1 dl lettrømme over der igjen. Jeg blandet det veldig godt med en miksmaster.
10.
Jeg veide så opp 100 g melis og tømte det i ost-og-rømmeblandingen.
11.
Med en teskje tok jeg opp vaniljesukker og tømte den i blandingen. Jeg blandet deretter alt sammen svært godt med en miksmaster.
12.
Neste trinn var å tømme 1/4 l fløte i en ny bolle. Puttet så 2 ss vanlig sukker i den og pisket alt sammen til krem. Jeg passet på å ikke lage smør ved å ikke piske den for lenge.
13.
Planen lå ganske åpenbar for meg videre, da jeg tok kremen og gelatinblandingen og helte det over i ost-og-rømmeblandingen. Jeg tok mikseren en siste gang og blandet alt sammen svært godt. Jeg la den endelige blandingen så til kjøling i 1 time i et kjøleskap.
14.
Godt avkjølt tok jeg ut formen med kjeksblandingen, samt m og smash, som hadde stivnet pga sjokoladen og smøret som hadde blitt kaldt igjen. Jeg helte så den avkjølte kremblandingen utover og var ikke grådig da jeg tok på massevis. Selv om den nådde over kanten på formen skled den ikke utover. Jeg måtte deretter la kaken roe seg ned i kjøleskapet i 7 timer.
15.
Etter 7 timer tok jeg ut kaken og skar ut med forsiktighet to stykker og la dem på et fat.
Resultatet ser du her.
Jeg anbefaler en kopp kaffe til en slik kake, (eller te, for den som heller vil ha det), kanskje som dessert etter ett lammelår. Om du har en whiskey eller en cognac til kaffen og kaken, så smeller det ekstra mye når du tar en bit.
Har du noe du lurer på? Eller er det noe du ville forandret eller forbedret? Gi meg din kommentar!
